如今，24小時(shí)便利店已經(jīng)是人們生活中必不可少的存在了，方便、快捷、距離近，使得人們?cè)絹碓诫x不開它。而龐大的用戶需求量也讓眾多便利店品牌迅速崛起，仿佛在一夜之間遍地開花。
便利蜂作為曾經(jīng)風(fēng)頭無兩的便利店品牌，執(zhí)行董事薛恩遠(yuǎn)曾喊出“萬店計(jì)劃”，即通過“高速擴(kuò)張模式”，到2021年底，計(jì)劃門店數(shù)量突破4000家，到2023年將達(dá)到1萬家。
然而，截止2021年底的數(shù)據(jù)，便利蜂全國(guó)店鋪數(shù)量為2800家。
此外，今年初，便利蜂還發(fā)出全員郵件，宣布取消年終獎(jiǎng)；4月，公司內(nèi)部傳出裁員消息。
這一切當(dāng)然和疫情不無關(guān)系。
面對(duì)突襲而來的疫情，首當(dāng)其沖的就是實(shí)體門店，尤其是像“便利蜂”那樣依托集體供應(yīng)鏈和管理系統(tǒng)的連鎖門店。
社交軟件上也有網(wǎng)友表示，自己家附近的“便利蜂”門店已從“24小時(shí)”營(yíng)業(yè)轉(zhuǎn)為“晚上8點(diǎn)關(guān)門”，店鋪里的店員每天都在換。
“今天早上和店員聊天，說這家店已經(jīng)是死店了。店長(zhǎng)去別的店了，每天都是系統(tǒng)排班從別的地方調(diào)人來，晚上請(qǐng)假要扣24小時(shí)工時(shí)?！?
事實(shí)上，到目前為止，全國(guó)各個(gè)地區(qū)的“便利蜂”都面臨著不同程度的“關(guān)店”：缺貨少貨、小程序停止運(yùn)行、直接關(guān)門……
需求量、標(biāo)準(zhǔn)化管理、品牌效應(yīng)……這些“便利店”們最關(guān)注的因素好像都沒有存在很大的問題。那么，正在蓬勃發(fā)展的“便利蜂”緣何在這么短的時(shí)間內(nèi)一蹶不振？
一、私域
“24小時(shí)便利店”的特色是什么？剛才說了，遍布廣，離家近，區(qū)域優(yōu)勢(shì)明顯。
由此可見，每一家便利店服務(wù)的大多數(shù)顧客，都是在附近居住或者上班的人群。但“便利蜂”由于是系統(tǒng)平臺(tái)化管理，在私域運(yùn)營(yíng)這塊，和顧客鏈接最多的僅是小程序而已，沒有辦法做到門店社群和專屬客服。
我們知道，“私域”是實(shí)體門店抵御風(fēng)險(xiǎn)最堅(jiān)固的城墻，這一點(diǎn)，在疫情來臨時(shí)體現(xiàn)得淋漓盡致。
由于無法精準(zhǔn)觸達(dá)顧客，即便店長(zhǎng)在門店內(nèi)做好充足的準(zhǔn)備，依然和顧客之間隔著那一道“門”。
二、員工
“便利蜂”的門店是店長(zhǎng)管理制，即店長(zhǎng)單人對(duì)門店的管理負(fù)責(zé)。而對(duì)于門店內(nèi)的員工，則是品牌方統(tǒng)一進(jìn)行培訓(xùn)后，后臺(tái)排班到不同門店。
一般來說，門店的常駐員工是固定的，但也會(huì)根據(jù)不同的情況隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整。
我們都會(huì)有這樣的經(jīng)歷：有時(shí)候固定去一家便利店，上午和下午的營(yíng)業(yè)員是不同的，而大多數(shù)營(yíng)業(yè)員只是做好自己的本職工作，對(duì)于所謂的“熟客”也不會(huì)表現(xiàn)得格外熱情。
這當(dāng)然是和他們的薪酬組成相關(guān)。在“便利蜂”的薪酬體系中，員工工資是以“工時(shí)”計(jì)算，工資的級(jí)差是和門店所在的區(qū)域以及內(nèi)部評(píng)級(jí)綁定，他們每個(gè)人也直屬總部，并不隸屬于某一家門店。
和總部的關(guān)系近了，但和門店的關(guān)系遠(yuǎn)了，自然也就和顧客的鏈接更遠(yuǎn)了。
員工是鏈接門店和顧客的橋梁，對(duì)于實(shí)體門店來說，如果不能運(yùn)用合理的員工分利體系將員工利益與門店綁在一起，是很難調(diào)動(dòng)員工的積極性，做好顧客服務(wù)的。
三、可替代性
如果我問，“便利蜂”和其他的便利店有何不同，我想大多數(shù)人都無法很快回答出來。
可是我問瑞幸、喜茶和蜜雪冰城，各有什么特色？眾多“奶茶愛好者”可以說是如數(shù)家珍。
這就是特色，也叫“不可替代性”。
奶茶店為了保證自己的品牌影響力，會(huì)在產(chǎn)品研發(fā)上下功夫，打造品牌競(jìng)爭(zhēng)力，尋找“不可替代性”。
沒有引流品，沒有特色活動(dòng)，沒有具辨識(shí)度的產(chǎn)品組合，如何讓顧客擁有“非你不可”的理由？
用不停地開店、擴(kuò)大門店輻射面去獲取流量，占領(lǐng)市場(chǎng)份額，“坐等”顧客上門?；ㄙM(fèi)龐大的資金不說，時(shí)間成本和人力成本也是不容小覷的。
更何況，在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，行業(yè)如此內(nèi)卷的情況下，“主動(dòng)出擊”尚且尋求方法，“坐臺(tái)等客”絕非良策。
實(shí)體門店，是一個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景，在更多的時(shí)候，是門店老板與用戶面對(duì)面溝通的場(chǎng)景。
具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的引流品、行之有效的活動(dòng)策劃、給顧客頻繁到店的理由、打造更符合用戶需求的產(chǎn)品組合……
實(shí)體店的運(yùn)營(yíng)早已不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“砸錢”模式了，面對(duì)更聰明的消費(fèi)者，更兇猛的競(jìng)爭(zhēng)者，門店老板需要針對(duì)實(shí)際情況，步步為營(yíng)，制定精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)策略，才能在同行業(yè)中脫穎而出，成為佼佼者。
