新年伊始，很多人都在找尋新的機(jī)會(huì)。
機(jī)會(huì)在哪里？有經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者都會(huì)留意過(guò)去一年投資機(jī)構(gòu)給出的投資方向，畢竟專業(yè)的人做專業(yè)的事，更具有參考價(jià)值。
以這幾年受疫情影響，進(jìn)入寒冬階段的餐飲行業(yè)為例。前幾年備受熱捧的連鎖型超級(jí)大店漸漸退出視野，小門面的街邊餐飲展露頭角。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年約有17個(gè)小吃粉面項(xiàng)目獲得融資，占據(jù)整年餐飲行業(yè)融資總數(shù)的10%以上。其中，鹵味品牌麻爪爪和在抖音一炮而紅的喜姐炸串都獲得了巨額投資。
為什么上過(guò)大船的資本，又調(diào)轉(zhuǎn)槍頭光顧街邊品牌？
毋庸置疑，輕資本、低單價(jià)、高周轉(zhuǎn)是目前急需。
一、輕資本運(yùn)作
正所謂“船小好調(diào)頭”，投資機(jī)構(gòu)在選擇投資項(xiàng)目的時(shí)候，相同的資金投入到輕資本產(chǎn)業(yè)中，激起的水花比投入到重資本行業(yè)要大得多。這也意味著可以用更少的成本，將利益最大化。
而對(duì)于大多數(shù)想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，疫情未消，大環(huán)境前路尚未明朗時(shí)，貿(mào)然進(jìn)行重資產(chǎn)投入顯然不是明智的選擇。
二、低客單價(jià)產(chǎn)品
疫情三年，人們的消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了很大的變化。圍繞剛需、高性價(jià)比的產(chǎn)品需求比例增加。高利潤(rùn)、低客單價(jià)產(chǎn)品才是我們選品的重要參考。
對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，有些產(chǎn)品是必須要購(gòu)買的，剩下的問(wèn)題，就是在哪個(gè)店買。低客單價(jià)的產(chǎn)品決策成本低，在溝通過(guò)程中，更容易達(dá)成交易。
這無(wú)疑減少了門店的成本壓力，而且更利于盤活門店流量，提升觸達(dá)消費(fèi)者的數(shù)量。
三、高周轉(zhuǎn)率
其實(shí)低資本運(yùn)作、低客單價(jià)產(chǎn)品最終指向的是同一個(gè)目的——高周轉(zhuǎn)率。
試想一下，一個(gè)產(chǎn)品從進(jìn)貨到賣出1次，賺1倍利潤(rùn)；那么如果在相同的時(shí)間內(nèi)交易10次，是不是就能有10倍的利潤(rùn)？
那么問(wèn)題來(lái)了，獲得10倍利潤(rùn)的關(guān)鍵在于——提升周轉(zhuǎn)率。
也就是提升交易頻次。
提升交易頻次分兩種：一是老顧客不斷回購(gòu)，二是有源源不斷的新顧客。雙管齊下，事半功倍。
老顧客是需要維養(yǎng)的，建立屬于自己的私域池子，用持續(xù)的互動(dòng)盤活流量，提升復(fù)購(gòu)頻次。
新顧客則需要以優(yōu)質(zhì)的引流品，通過(guò)促銷、線上宣傳、到店引導(dǎo)、老帶新等方式，擴(kuò)大顧客總數(shù)。
2023年，是充滿挑戰(zhàn)的一年，也是充滿機(jī)遇的一年。實(shí)體門店提前布局，合理規(guī)劃，讓新的一年，利潤(rùn)最大化！
