新年伊始，很多人都在找尋新的機會。
機會在哪里？有經驗的創(chuàng)業(yè)者都會留意過去一年投資機構給出的投資方向，畢竟專業(yè)的人做專業(yè)的事，更具有參考價值。
以這幾年受疫情影響，進入寒冬階段的餐飲行業(yè)為例。前幾年備受熱捧的連鎖型超級大店漸漸退出視野，小門面的街邊餐飲展露頭角。
據不完全統(tǒng)計，2022年約有17個小吃粉面項目獲得融資，占據整年餐飲行業(yè)融資總數的10%以上。其中，鹵味品牌麻爪爪和在抖音一炮而紅的喜姐炸串都獲得了巨額投資。
為什么上過大船的資本，又調轉槍頭光顧街邊品牌？
毋庸置疑，輕資本、低單價、高周轉是目前急需。
一、輕資本運作
正所謂“船小好調頭”，投資機構在選擇投資項目的時候，相同的資金投入到輕資本產業(yè)中，激起的水花比投入到重資本行業(yè)要大得多。這也意味著可以用更少的成本，將利益最大化。
而對于大多數想要創(chuàng)業(yè)的人來說，疫情未消，大環(huán)境前路尚未明朗時，貿然進行重資產投入顯然不是明智的選擇。
二、低客單價產品
疫情三年，人們的消費習慣發(fā)生了很大的變化。圍繞剛需、高性價比的產品需求比例增加。高利潤、低客單價產品才是我們選品的重要參考。
對于消費者來說，有些產品是必須要購買的，剩下的問題，就是在哪個店買。低客單價的產品決策成本低，在溝通過程中，更容易達成交易。
這無疑減少了門店的成本壓力，而且更利于盤活門店流量，提升觸達消費者的數量。
三、高周轉率
其實低資本運作、低客單價產品最終指向的是同一個目的——高周轉率。
試想一下，一個產品從進貨到賣出1次，賺1倍利潤；那么如果在相同的時間內交易10次，是不是就能有10倍的利潤？
那么問題來了，獲得10倍利潤的關鍵在于——提升周轉率。
也就是提升交易頻次。
提升交易頻次分兩種：一是老顧客不斷回購，二是有源源不斷的新顧客。雙管齊下，事半功倍。
老顧客是需要維養(yǎng)的，建立屬于自己的私域池子，用持續(xù)的互動盤活流量，提升復購頻次。
新顧客則需要以優(yōu)質的引流品，通過促銷、線上宣傳、到店引導、老帶新等方式，擴大顧客總數。
2023年，是充滿挑戰(zhàn)的一年，也是充滿機遇的一年。實體門店提前布局，合理規(guī)劃，讓新的一年，利潤最大化！
